Dagli scarti del caffè prodotti da forno più sani e sostenibili, grazie alla ricerca italiana

eco - 05/04/2024 14:41 - greenreport.it


Dagli scarti del caffè prodotti da forno più sani e sostenibili, grazie...
Nell’ambito del progetto europeo  Biocircularcities  è stato condotto uno studio – con i prima fila i ricercatori italiani dell’Enea – sull’uso alimentare del silverskin , il principale scarto organico della torrefazione del caffè, che oggi viene invece gestito come rifiuto e trasformato in compost.

«L’analisi del ciclo di vita – spiega Giuliana Ansanelli, ricercatrice Enea – ha evidenziato che l’utilizzo... Continua a leggere
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